Sebagai pecinta berat kayu manis, cinnamon rolls tentunya amat sangat menarik perhatianku. To be honest aku bukan orang yang suka bikin roti, aku lebih suka bikin cake atau cookies. Selain bikin roti itu lebih susah (in my opinion), aku kurang begitu suka sama bau ragi, ditambah decorating cakes atau cookies itu jauh lebih seru menurutku.
Tapi untungnya si cinanamon rolls ini cukup mudah cara bikinnya. Dan alhamdulillah dari total 4 kali aku bikin, aku belum pernah gagal. So, di tulisan ini aku mau berbagi resep yang biasa aku pakai untuk bikin Cinnamon Rolls.
Ingredients :
- 250grams tepung terigu protein tinggi
- 30grams gula pasir
- 125ml susu cair
-50grams margarin
- 1 butir telur
- 5grams ragi instant
- sejumput garam
Toppings :
- Kayu manis
- Gula Palm
- Margarin
- Unsalted butter
Directions :
Sebelum mencampur bahan, proses pertama yang dilakukan adalah memastikan ragi yang digunakan masih aktif, caranya :
- Hangatkan susu cair, kemudian campurkan 1sdm gula pasir & ragi ke dalam susu, aduk rata, diamkan ± 5 menit
(jika setalah 5 menit susunya berbuih, tandanya ragi masih aktif dan bisa digunakan)
- Masukkan tepung terigu dan gula pasir ke dalam wadah, lalu aduk sampai rata
- Masukkan telur yang sudah dikocok
- Masukkan campuran susu, ragi, dan gula pada proses sebelumnya
- Uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata
- Saat teksturnya setengah kalis, masukkan margarin
- Uleni lagi sampai kalis
- Setelah kalis, bulatkan adonan
- Bungkus wadah adonan menggunakan plastic wrap atau kain, lalu diamkan ± 1 jam
- Setelah ± 1 jam, adonan akan mengembang
- Uleni lagi sebentar, lalu pipihkan adonan sampai berbentuk kotak dengan ketebalan ± 5mm
- Olesi adonan dengan margarin (tipis aja)
- Taburi adonan dengan gula palm dan kayu manis
- Gulung adonan sampai berbentuk silinder
- Potong-potong adonan dengan ketebalan ± 7cm
(tips : kalian bisa potong adonan pakai benang untuk hasil yang lebih rapi)
- Masukkan adonan ke loyang yang sudah disediakan
- Tutup kembali adonan dengan plastic wrap atau kain
- Diamkan adonan ± 45menit
- Setelah 45menit adonan akan mengembang
- Panaskan oven
- Panggang adonan selama 30menit (180°C api bawah) & 8menit (180°C api atas bawah)
- Setelah matang, olesi bagian atas cinnamon rolls dengan butter
Voila! Cinnamon Rolls siap dinikmati!
Btw, kalau kalian agak malas baca, aku juga bikin videonya kok, bisa kalian cek ke instagram aku : @orintsani
